Hiring organization
Employment Type
Full-time
Job Location
Aswan Western Agricultural Road, 新阿斯旺城, 1252031, 埃及
Date posted
2025年11月4日
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Position title
糕点主厨
Description
糕点厨师在行政总厨的总体指导和监督下，并与行政副总厨合作，在禅意养生度假村既定政策的范围内，负责糕点部门的所有事务。
Responsibilities
- 与餐饮部其他部门负责人协调肉食部门的职能和其他活动。
- 协助行政总厨日常控制以下方面：
- 所有食品的生产和摆盘质量水平。
- 糕点部门的清洁、卫生和健康状况。 - 确保上述任务达到最佳表现。
- 协助行政总厨进行所有食品的生产、准备和摆盘，以确保始终保持最高品质。
- 确保其负责区域生产的所有产品质量，例如：
- 酒店所需的所有新鲜面包和糕点
- 基本面团和面糊
- 禅意养生度假村冰淇淋的储存、准备和摆盘标准
- 库存轮换和妥善储存 - 确保按照既定食谱进行生产。
- 与行政总厨共同制定新创食谱。
- 检查所有收到的水果和干货的质量标准。
- 培训员工正确使用机器设备及其清洁。
- 培训并激励所有下属。
- 建立并维护有效的员工关系。
- 每日向行政总厨汇报所有运营和个人相关信息，包括不需要行政总厨采取行动的信息。
- 检查宴会单，确保所有宴会和特殊活动的食品按时准备，并符合质量和数量标准。
- 妥善盘点其负责区域的食品库存。
- 每日按要求准备食品采购申请。
- 保持所有指定区域的清洁，包括冰箱、冰柜和工作台面。
- 与行政副总厨合作制定时间表和年假，报行政总厨批准。
- 通过每日检查库存水平并与行政副总厨合作准备采购申请详情，报行政总厨批准，确保原材料供应充足。
- 通过以下方式保持充足的食品库存：
- 利用剩余食物
- 份量控制
- 将浪费降至最低 - 确保所有机器、家具、设备和器具始终处于良好工作状态，并且糕点店和指定区域始终清洁安全，以防止事故发生。
- 确保糕点店在其缺席期间顺利运营并实现预算目标。
- 指导和评估下属的表现。
- 履行所有主管的共同职责以及行政总厨可能分配的职责。
- 能够有效监督食品生产和分配工作。
- 能够保持卓越的卫生条件。
- 能够有效控制食品库存。
- 能够就员工选拔提出建议，提供培训并报告绩效进展。
- 能够提供参考并确保员工遵守内部规定。
- 能够与员工和同事保持良好关系（团队合作）。
安保、安全与健康
- 对宾客隐私严格保密。
- 向总经理和安保部门报告任何可疑的宾客和员工行为。
- 将失物招领物品通知客房部。
- 确保所有潜在和实际危险立即得到适当报告。
- 全面了解酒店的火灾、紧急情况和炸弹应对程序。
- 遵循紧急程序，确保宾客和员工的安全。
- 以安全的方式工作，不伤害自己或他人。
- 预见可能和潜在的危险和情况，并通知经理。
- 保持个人卫生、着装、制服、仪容仪表、肢体语言和行为的最高标准。
胜任能力
- 英语流利，并掌握员工多数使用的另一种语言。
- 具备五年五星级酒店工作经验。
- 熟练掌握Microsoft Excel、Word、Outlook。