Employment Type
Full-time
Job Location
Aswan Western Agricultural Road, Nueva Ciudad de Asuán, 1252031, Egipto
Date posted
4 de noviembre de 2025
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Position title
Chef Pastelero
Description

Bajo la dirección y supervisión general del chef ejecutivo y en cooperación con el subchef ejecutivo, y dentro de los límites de las políticas establecidas por The Zen Wellness Resort, el jefe de pastelería se hace cargo de todos los aspectos del departamento de pastelería.

Responsibilities
  • Coordina funciones y otras actividades dentro del departamento de carnicería con otros jefes de departamento de F&B según se le asigne.
  • Asiste al chef ejecutivo en el control diario de lo siguiente:
    - Niveles de calidad de la producción y presentación de todos los alimentos elaborados.
    - Limpieza, saneamiento e higiene en el departamento de pastelería.
  • Garantiza el máximo rendimiento en las tareas anteriores.
  • Asiste al chef ejecutivo en la producción, preparación y presentación de todos los alimentos para garantizar la máxima calidad en todo momento.
  • Garantiza la calidad de todos los productos elaborados en su sección, tales como:
    - Pan fresco y pastelería para todas las necesidades del hotel
    - Masas básicas y patés
    - Almacenamiento, preparación y presentación de los estándares de helados de The Zen Wellness Resort
    - Rotación de existencias y almacenamiento adecuado
  • Garantiza la producción de acuerdo con las recetas establecidas.
  • Establece recetas para nuevas creaciones junto con el chef ejecutivo.
  • Comprueba que todas las frutas y productos secos recibidos cumplan los estándares de calidad.
  • Forma al personal sobre el uso correcto de la maquinaria y el equipo, así como su limpieza.
  • Forma y motiva a todos los subordinados.
  • Establece y mantiene relaciones laborales eficaces.
  • Informa diariamente al chef ejecutivo sobre toda la información relevante en asuntos operativos y de personal, incluida la información que no requiera la intervención del chef ejecutivo.
  • Revisa las hojas de servicio y se asegura de que todos los alimentos para banquetes y eventos especiales se preparen a tiempo y cumplan los estándares de calidad y cantidad.
  • Realiza el inventario adecuado de los productos alimenticios de su sección.
  • Prepara diariamente las solicitudes de alimentos según se le asigne.
  • Mantiene la limpieza en todas las áreas asignadas, incluidos refrigeradores, congeladores y superficies de mesas de trabajo.
  • Elabora los horarios y las vacaciones anuales en cooperación con el subchef ejecutivo para su aprobación por parte del chef ejecutivo. 
  • Garantiza el suministro adecuado de materias primas comprobando diariamente los niveles de existencias y preparando los detalles para las solicitudes de suministros en cooperación con el subchef ejecutivo para la aprobación del chef ejecutivo.
  • Mantiene un inventario adecuado de alimentos mediante:
    - El aprovechamiento de excedentes de alimentos
    - El control de raciones
    - La reducción de mermas al mínimo 
  • Garantiza que todas las máquinas, mobiliario, equipo y utensilios estén en condiciones de funcionamiento en todo momento y que la pastelería y el área asignada estén siempre limpios y en condiciones seguras para evitar accidentes.
  • Garantiza que la pastelería funcione sin problemas y que se alcancen los objetivos presupuestados durante su ausencia.
  • Guía y evalúa el desempeño de sus subordinados.
  • Realiza las funciones comunes a todos los supervisores y las tareas que le asigne el chef ejecutivo.
  • Capacidad para supervisar la producción de alimentos y asignar el trabajo de manera eficaz.
  • Capacidad para mantener unas condiciones de higiene excepcionales.
  • Capacidad para controlar el inventario de alimentos de manera eficaz.
  • Capacidad para recomendar la selección de personal, proporcionar formación e informar sobre el progreso del desempeño.
  • Capacidad para proporcionar referencias y garantizar el cumplimiento de las normas internas por parte del personal.
  • Capacidad para mantener una buena relación con el personal y los compañeros (trabajo en equipo).
Seguridad, protección y salud
  • Mantiene una estricta confidencialidad respecto a la privacidad de los huéspedes.
  • Informa de cualquier comportamiento sospechoso de huéspedes y personal al director general y al departamento de seguridad.
  • Notifica al ama de llaves sobre los objetos perdidos y encontrados.
  • Garantiza que todos los peligros potenciales y reales se notifiquen adecuadamente de inmediato.
  • Comprende perfectamente los procedimientos del hotel en caso de incendio, emergencia y amenaza de bomba.
  • Sigue los procedimientos de emergencia para velar por la seguridad y protección de los huéspedes y empleados.
  • Trabaja de forma segura para no dañarse a sí mismo ni a otros.
  • Anticipa posibles peligros y condiciones probables y lo notifica al responsable.
  • Mantiene los más altos estándares de higiene personal, vestimenta, uniforme, apariencia, lenguaje corporal y conducta.
Competencias
  • Buen dominio del inglés y de otro idioma utilizado por la mayoría del personal.
  • Cinco años de experiencia en hoteles de 5 estrellas.
  • Buenos conocimientos de Microsoft Excel, Word y Outlook.