Arbeitspensum
Vollzeit
Berichterstattung an
General Manager, Assistant General Manager
Arbeitsort
Aswan Western Agricultural Road, New Aswan City, 1252031, Ägypten
Veröffentlichungsdatum
4. November 2025
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Stellenbezeichnung
Gastronomieleiter
Beschreibung
  • Senior Manager in der Abteilung für Speisen und Getränke, verantwortlich für alle Abläufe im Bereich Speisen und Getränke.
  • Kontrolle der Abläufe im Bereich Speisen und Getränke gemäß den von der Hotelleitung festgelegten Grundsätzen.
  • Überwachung der Abläufe im Bereich Speisen und Getränke gemäß den von der Hotelleitung festgelegten Verfahren, Festlegung von Zielen sowie deren Kommunikation und Sicherstellung der Umsetzung. *Kommunikation von Entscheidungen der Geschäftsleitung an untergeordnete Mitarbeiter, *Umsetzung und Sicherstellung der bestmöglichen Implementierung dieser Entscheidungen.
  • Management aller Geschäftsabläufe und Funktionen der F&B-Abteilung.
  • Maximierung der Rentabilität der Abteilung durch operative Maßnahmen.
  • Management der Abläufe zur Sicherstellung der höchsten Qualität bei der Bereitstellung von Speisen und Getränken sowie des Services.
  • Kontrolle und Analyse der folgenden Punkte:
    - Umsätze und Kosten
    - Präsentationsqualität und Servicestandards der F&B-Produkte
    - Sicherstellung der ordnungsgemäßen Nutzung, des Schutzes und der Wartung der Abteilungsutensilien.
    - Durchführung von Aktivitäten zur Steigerung der Kundenzufriedenheit und zur Verbesserung der Servicequalität.
  • Konsolidierung der Geschäftsbeziehungen zwischen den Mitarbeitern der Abteilung.
  • Verantwortlich für die Erstellung von Schulungsprogrammen für die F&B-Abteilung und die Schulung der Mitarbeiter in seiner/ihrer Abteilung.
  • Organisation von Besprechungen zur Datenerfassung und Zielerreichung.
  • Vorbereitung und Angebot neuer Menüs und Getränkekarten unter Berücksichtigung der Kaufkraft der Gäste und der Region.
  • Planung mit den Abteilungsleitern zur Durchführung erfolgreicher Veranstaltungen innerhalb des Hotels.
  • Aktualisierung der folgenden Bereiche im Zusammenhang mit Speisen und Getränken gemäß den Richtlinien und Verfahren des Hotels:
  • Durchführung von Verkaufsförderungsmaßnahmen zur Umsatzsteigerung und Organisation von Besprechungen für Bankettveranstaltungen.
  • Sicherstellung des Schutzes, der Wartung und des Ersatzes von Materialien und Utensilien.
  • Vorbereitung und Überwachung des monatlichen und jährlichen Budgets der F&B-Abteilung.
  • Organisation der Mindest- und Höchstlagerung von Materialien und Utensilien, die zur F&B-Abteilung gehören.
  • Beitrag zur Erstellung der Einnahmenpläne und Marketingprogramme des Hotels.
  • Erforschung von Möglichkeiten zur beruflichen Weiterentwicklung.
  • Verwaltung der Einnahmen und Ausgaben der F&B-Abteilung im Einklang mit der Budgetdisziplin der Einrichtung. Entwicklung von Plänen auf der Grundlage von Daten der Vorjahre.
  • Bestimmung des Personalbedarfs (z. B. Festangestellte, Saisonkräfte und Praktikanten usw.) für das folgende Jahr, im Rahmen des verfügbaren Budgets und nach Genehmigung durch den General Manager.
  • Schaffung des notwendigen motivierenden Umfelds zur Sicherstellung und Steigerung der Produktivität und des Erfolgs des aktuellen Personals sowie Entwicklung notwendiger Argumente zur Sicherstellung des Engagements der Mitarbeiter der F&B-Abteilung für die Einrichtungen.
  • Sicherstellung von Ordnung und Kontrolle der Kommunikation, da effektive Kommunikation auch die Produktivität in der F&B-Abteilung steigert.
  • Durchführung von Brainstorming-Sitzungen und Gruppenarbeiten zur Entfaltung der Talente der Mitarbeiter.
  • Teilnahme am Lebensmittelsicherheitsteam und an MR-Besprechungen.
  • Erfüllung aller Verantwortlichkeiten im Zusammenhang mit den in den Einrichtungen implementierten Qualitätsmanagementsystemen.
  • Ausführung aller weiteren Aufgaben, die von Managern und der Hotelleitung zugewiesen werden und nicht in der Stellenbeschreibung aufgeführt sind.
  • Management der Abläufe zur Sicherstellung der höchsten Qualität bei der Bereitstellung von Speisen und Getränken sowie des Services.